El amaranto, conocido en épocas prehispánicas como Huautli, es una planta considerada como “el alimento del futuro” por su alto valor nutrimental y las enormes facilidades para cultivarle.
De acuerdo con información de El Poder del Consumidor, se clasifica como un cereal integral, rico en fibra, calcio y hierro, formando incluso parte de la dieta de los astronautas.
En las épocas precolombinas, el grano de amaranto era concebido como uno de los alimentos básicos del Nuevo Mundo, casi tan importante como el maíz y el fríjol, y se utilizaba en diversos rituales. Por dicha asociación, los españoles exterminaron estos cultivos y se prohibió su consumo.
El amaranto tiene importantes niveles de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo, ácido ascórbico, tiamina, betacarotenos y riboflavina, entre otros componentes, cuyo consumo es muy favorable para la salud y nutrición humana; y no solo eso, sino muchísimos beneficios más…
En este sentido, en De10.mx hemos recopilado algunas de las cualidades de esta panta, y te invitamos a que le eches un ojo en la siguiente fotogalería…
Y tú, ¿consumes amaranto?
Con información de El Poder del Consumidor e iMujer