El vino. Uno de los placeres de la vida más antiguos y que el ser humano ha disfrutado, explorado y mejorado cada vez más. Este delicioso manjar que, maridado de forma correcta, solo o acompañado, siempre es una opción para disfrutar de nuestro día; pero ¿realmente estamos aprovechando el sabor de los vinos al máximo? Te dejamos algunos de los mejores tips, por parte del Chef José Ramón Castillo,de la mano de KitchenAid, que existen para lograrlo.
El vino, para poder conservar el sabor y el añejamiento, puede ser almacenado de forma satisfactoria entre los 7 y 18 °C, la temperatura ideal suele estar entre los 12-13 °C, siempre y cuando las variaciones de temperatura sean graduales, cuantos mayores sean los cambios sufridos en la temperatura de un vino, mayor es el envejecimiento prematuro del vino, al sobrepasar los 24 °C el vino comenzará a oxidarse.
Algunos expertos comentan que los vinos de alta gama, para brindar una vida larga al vino, la mejor temperatura es de 9°C.
De igual forma, si no contamos con un espacio especial para conservar nuestros vinos en casa, es importante buscar el lugar más frío y oscuro de la casa y mantenerlos en horizontal (dependiendo del tipo de vino). Entre menos luz tenga contacto con las botellas, mejor.
El champagne tiene que ir de pie al igual que los espumosos. Si es champagne muy viejo, lo ideal es ponerlo boca abajo, para una mejor conservación, ya que no tiene aire y envejece mejor.
Foto de cortesía KitchenAid
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Lo que sí puede decir el corcho es sí el vino estuvo bien acostado y el corcho lo protegió suficiente del envejecimiento.
Existen distintos tipos de corcho, como el corcho de alcornoque que es bueno, pero debemos fijarnos si el corcho está manchado hasta la mitad, ya que, de ser el caso, es probable que el vino ya no se encuentre en buen estado o se encuentre oxidado. De igual forma si se desmorona, claramente ya no sirve.
Foto de iStock
Para el tema de platillos por tipo de Vino, la respuesta es: ¡Cualquiera! Hoy por hoy ya no se encasilla al vino para un plato en especial, más que todo es el gusto del comensal por cómo maridar y acompañar su vino.
El vino se sirve por debajo de media copa y es importante dejar oxigenar, respirar y de ser posible, mantenerlo en frío.
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Al momento de pedir un vino, por ejemplo, en un restaurante, pide por región y por cosecha. Algunas opciones son: Ribera del Duero, Rioja, Toscana, Condado de Sonoma, entre otras opciones que puedes encontrar acorde a tus gustos.
Esto se debe a que generalmente los vinos que te ofrecen en copa son obsequios que se le hacen al restaurante o modificados de las casas distribuidoras, por lo que no son vinos de gran calidad.
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Es importante conocer desde lo más básico hasta las mejores opciones para conservar y disfrutar del vino, de forma óptima y para solo dejarte la tarea de disfrutar las notas más apetecibles de esta bebida, KitchenAid se encarga de preservar el sabor que tanto te gusta, con su nueva cava de vino. El vino es para todos, solo es importante encontrar el adecuado para cada uno.
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