En una era de frappés con montañas de crema batida, cada vez es más difícil encontrar lugares en donde se disfrute de una buena taza de café. No estamos hablando del café soluble que te haces para sobrevivir un día de oficina o el expresso que tomas de emergencia para mantenerte despierto estudiando toda la noche.
Hay cafeterías en la Ciudad de México que han desarrollado todo un culto a esta deliciosa bebida. Se trata de lugares en donde puedes saborear los tostados, experimentar con granos locales e internacionales y escoger entre una gran variedad de métodos de extracción del café.
En el Día Internacional del Café, que se celebra cada 1 de octubre, queremos darles un aplauso a estas 10 cafeterías donde los verdaderos amantes de la cafeína se sentirán como en casa. Revisa el conteo y visita estos lugares con ayuda de nuestro MAPA INTERACTIVO.
1. Quentin café
En este lugar podrás encontrar granos de países como Etiopía, Kenia y Papúa Nueva Guinea. Además, cuentan con métodos de filtrado como V60, Chemex y Espro press. En su menú puedes encontrar locuras como el “espressonic”, una mezcla de espresso y tonic o “cáscara”, hecho con el recubrimiento de los granos de café. Ante la pandemia por coronavirus te siguen atendiendo, ya sea para llevar, o si lo prefieres te llevan tu café a domicilio.
2. Café Avellaneda
En el centro de Coyacán se encuentra este recinto, inspirado en el personaje Laura Avellaneda, del libro La tregua, escrito por Mario Benedetti. Además de escoger entre granos de Oaxaca, Chiapas o Veracruz, podrás seleccionar tu opción favorita de una “Barra de Métodos”, donde hay desde prensas francesas hasta infusiones en frío. Si quieres ir, debes tomar en cuenta que por ahora solo atienden bajo la modalidad de reservaciones; en su perfil de Instagram encuentras el link para elegir la fecha y horario que más te guste.
3. Café Curado
En este lugar puedes probar métodos como Kalita Wave, Melitta, Aeropress y Chemex. Además, es uno de los favoritos para los amantes de los carajillos, ya que cuenta con noches dedicadas a esta popular bebida. Tienen servicio en su barra, pero si no quieres salir de casa, te llevan el café hasta la puerta de tu hogar.
Carajillo, la bebida perfecta que fusiona licor y café
4. Almanegra
Esta cafetería trabaja de la mano con productores de Colima, Guerrero y Estado de México. Para los principiantes existe la degustación “Culto al Café”, en la que puedes disfrutar de un cold brew o un café creado por medio del método de extracción manual V60.
5. Cucurucho
Este es, mejor dicho, un laboratorio, donde los baristas experimentan combinando granos, grado de tueste y métodos de extracción para crear una bebida perfecta. Además, puedes adquirir tu propia prensa francesa o cafetera Chemex para hacer tus propias mezclas en casa. Ya puedes visitarlos en cualquiera de sus sucursales.
6. Hêrmann-Thômas Coffee Masters
Esta cafetería nació en Veracruz pero ahora tiene una sucursal encantadora en la capital. Los baristas son expertos en las bebidas que preparan y pueden recomendarte las mezclas del mes, con una gran variedad de granos y tostados artesanales. Lo único malo es que por ahora, debido a la pandemia por coronavirus se encuentra cerrado, pero en sus redes sociales avisarán sobre la fecha en la que podrán volver a recibir a los amantes del café.
10 datos que todo amante del CAFÉ debe conocer
7. Centro Café
Si lo tuyo es lo dulce pero no quieres dejar de lado la cafeína, debes probar el Zucco, un expresso al que se añade una reducción de cajeta con sal, leche emulsionada y malvaviscos. Tampoco puedes perderte el Diemme, una bebida con notas de chocolate que te conquistará.
8. Café Ruta de la Seda
Si te sientes aventurero, tienes que degustar el café turco con agua de rosas y cardamomo. Además la filosofía de este negocio pone por delante el cuidado del medio ambiente y también tienen como prioridad el comercio justo. Te atienden en sucursal o también puedes hacer tu pedido para llevar o entrega a domicilio.
9. Guapo Café
Aquí tienes que llegar con la mente abierta, ya que tienen opciones divertidas como el Tangerine Espresso, un cold brew con agua tónica y cítricos. También debes de experimentar con el Ibrik, inspirado en el café turco, con cardamomo y azúcar mascabado.
10. Éfimero Café
Además de ofrecer una gran cantidad de métodos tradicionales como el sifón japonés y el Aeropress, cuenta con sus propias bebidas de la casa. Un ejemplo perfecto es el Coco Vietnamita, una mezcla de café vietnamita y leche de coco. Aunque ya tienen servicio en sucursal, también puedes pedir tu café a domicilio.
Con información de Food and Wine, El Universal, Half Half Travel, Matador Network, Time Out México y A Donde Ir
Video:
