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México D.F., Miércoles 12 de noviembre de 2008

Mole poblano en París

Los franceses se quedaron sorprendidos al saber que el chocolate es de origen mexicano y que van a encontrar una salsa que se come en un plato caliente, con carne y que tiene chocolate

Por Israel Ayala
De10.com.mx - 2008-11-12
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Una olla repleta de mole poblano generaba curiosidad entre los asistentes al Salón del Chocolate en París. ¿Qué es?, se preguntaban los paseantes, mientras el expositor mexicano les daba una probadita y respondía: ¡Cuidado! It's spicy!

Arlette Iga es mexicana y vive en Paris; desde hace cinco años es ella quien está detrás de esta exposición de productos mexicanos en el Salón del Chocolate de París. Como presidenta de la Asociación México Arte y Gastronomía, su misión es difundir la cultura y los sabores mexicanos en el país galo.

"Los franceses se quedan muy sorprendidos al saber que el chocolate es de origen mexicano", comenta para tva.com.mx. Y es que el europeo conoce al chocolate a partir de la leche y a partir de todas las transformaciones que sufre con los colorizantes. "Se quedan sorprendidos con el mole, el francés no imagina que va a encontrar una salsa que se come con un plato caliente, con carne y que tiene chocolate. Son descubrimientos agradables para ellos", declara Arlette.

Tomás de Robert es un "chilango" parisino que trabaja en la compañía mexicana "Vainille Plantation" y él comparte también la idea de Arlette: "para los franceses lo más interesante es conocer la manera antigua en que los mexicanos preparan sus bebidas, sobre todo el chocolate".

Vestidas con sus trajes típicos oaxaqueños, Marcelina y Abigail, dos habitantes de Oaxaca, se encontraban también en esta exposición. Ellas, al igual que Arlette y Tomás, estaban contentas de estar en esa ciudad para exponer los productos de nuestro país. "Es muy importante enseñar un poco de nosotros y enseñarles la autenticidad del chocolate. La gente pregunta cómo hacemos para sacar la espuma y bueno, eso es un proceso muy laborioso".

Esta fiesta del chocolate cuenta con más de 400 participantes de todos los rincones del mundo. Estará presente en Tokio, Pekín y Moscú. Después de estar en Paris viajará a la ciudad de Nueva York.

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32 comentario(s)

El chocolate es de origen mesoamericano. Hay vestigios del consumo de este producto desde antes de Cristo, desde Veracruz hasta Honduras. Quienes estudian sobre el tema han planteado que la palabra "chocolate" puede ser una corrupción española de una voz náhuatl; probablemente "xcoatl" o "xococoatl".
Su invención como alimento elaborado no es mestizo o europeo, como ha opinado alguien por ahí. Es eminentemente mesoamericana, pues aunque se elaboraba sin leche ni azúcar en una solución agria, no se trataba simplemente de cacao, sino del propiamente del chocolate, cuyo consumo pasaría por un proceso de mestizaje gracias a la acción de las manos femeninas conventuales el cacao con insumos europeos y quitarle el sabor acidificante.
El chocolate original era parecido a una bebida conocida como "pozol", producida mediante la fermentación.
Y no sólo los europeos se han adjudicado el descubrimiento y elaboración del chocolate, sino los estadunidenses, quienes por lo general asumen que el chocolate como lo conocemos hoy lo inventó un tal Hershey, quien tuvo el mérito de masificar el consumo del chocolate en tabletas.
Valdría la pena no sólo reivindicar la oriundez de este producto de impacto universal, sino de otros como el tomate o jitomante o el aguacate (vocablo también de origen náhuatl) y qué decir de la mismísima vainilla.
Al respecto, el escritor Salvador Novo propuso un amplio listado de productos sin los cuales, el mundo de la alimentación contemporánea no sería el mismo. Piénsese sólamente lo que sería de la comida italiana o española sin el tomate.

Enviado por:
jjjorge tapia ramirez
Ciudad de Mexico
2008-11-13
19:37

Qué raro que si el chocolate es un invento de los europeos, le hallan puesto nombre indígena (choco viene de xococ=amargo, y ate viene de atl=agua, es decir, agua amarga, ya que los antiguos mexicanos lo tomaban amargo, no dulce, el sabor dulce lo agregaron los europeos)

Enviado por:
ricardo
san luis potosi
2008-11-13
18:56

Estoy viviendo en Paris y tuve la oportunidad de participar en este evento, me senti muy orgullosa al ver la cantidad de gente que visitaba el stand y su interes por conocer mas sobre los productos presentados, chocolate atole, chocolate de agua, mole, el metate, el molinillo, etc y tambien por escuchar y ver al pequeño grupo de artistas que representaron danzas aztecas y cantos en nahuatl y pude darme cuenta que a Mexico y su cultura los tienen muy bien identificados, para nada les somos extraños, es mas nuestro pais se encuentra entre los diez destinos extranjeros mas visitados por los franceses; pero si es verdad que muchos se sorprendieron de saber que el chocolate es de origen mexicano, los menos lo asocian mas a Brasil o Ecuador, paises que no escatiman en espacios, promocion, y un mayor despliegue de recursos y pienso que ahi esta el meollo del asunto, a nuestras autoridades y organismos correspondientes no les interesa hacerlo, basta decir que esta Asociacion estuvo por su cuenta y buscando sus propios medios y los que participamos lo hicimos de manera voluntaria por amor y pasion a lo nuestro, lo mismo se ve que pasaba con el grupo de danza ... creo que ya es hora de fijarnos bien a quienes elegimos como nuestros funcionarios publicos y exigirles que cumplan con su trabajo, que verdaderamente trabajen por Mexico y dejen sus protagonismos e intereses personales a un lado.

Enviado por:
Leticia
Paris
2008-11-13
17:51

Pues en realidad tenemos una cocina muy rica, pero no solo eso. Hay muchas cosas buenas que han surgido de Mexico, somos un pueblo generoso, tan generoso que parece que nos gusta regalar el negocio. El chicle comenzo a "utilizarse" y plantarse aqui pero la gran produccion mundial ahora esta en sudamerica o en Asia. El chocolate (chocolatl viene del nahuatl, asi que si es mexicano) tambien y como dijeron lo aprovechan mas otros paises. La grana cochinilla es un colorante originario de las nopaleras, bastante caro, no se sorprendan al saber que se aprovecha sobre todo en sudamerica donde esta la mayor produccion. Los nopales "mas mexicano que el nopal", jeje, tan aprovechables que ahora parece que les van a comer el mandado en Japon y Africa. Una vez me platicaron que en Tonala, Jalisco la produccion de artesania fue pirateada por Asia. Espero que no veamos en un tiempo Mole hecho en sudamerica o en EU o Japon exportado a Francia, si es que tanto les gusto a les parisiens. Si tenemos algo de valor ... A PROTEGERLO!!! .. Ya es suficiente lo que nos han quitado!!

Enviado por:
savazor
Mexico D.F.
2008-11-13
13:47

Mi mama saco la receta a una viejita Papanteca, se la dio con la promesa de guardar el secreto, ella la saco de su epoca viviendo en la region del Totonacapan de su mama, estoy hablando de 3 generaciones, casi mas de 150 años, hay ingredientes que son dificiles de conseguir si no vives en la region de Puebla/Veracruz. Tarda tres dias en elaborarlo, no por que sea impuntual, sino por que lleva su tiempo, un dia era para ir al mercado y seleccionar los chiles, que tuviesen color, que olieran bien, a comprar el chocolate, el abuelita por lo menos, que es el que mas se acerca a cacao puro, a veces tenia suerte y encontraba cacao molido puro, otros ingredientes los cortaba del monte como el platano macho y alguna que otra especia, el segundo dia era para preparar los ingredientes, molerlos en metate unos, tostar otros en comal, con leña, por que con estufa no quedan igual, otros en el sol, todo el dia. El tercer dia es para hacer la pasta, pone los todos los ingredientes a la mano alrededor de un fogon de leña, una cazuela enorme de barro, los colores y olores de las especias se mezclan entre si. Yo y mis dos hermanos nos turnabamos con la cuchara para mover la cazuela mientras mi mama incorporaba los ingredientes, todos a un especifico tiempo, nunca habia que dejar que la pasta estuviese mas de dos segundos en contacto con la cazuela, por que se "quemaba", por eso nos turnabamos mis hermanos para moverle, por que se nos cansaba la mano. Pero ya sabiamos cual seria el premio por el esfuerzo a final del dia con la pasta lista. Mi mama no lo preparaba frecuente, por que para poderlo comer tenia que ser con guajolote, y se tardaba 6 meses en engordar uno, lo criaba desde polluelo, y lo alimentaba solo con semillas.

Al cuarto dia era comer el mole con guarnicion de arroz rojo y frijoles negros. Al quinto dia la consistencia del mole cambiaba y era ideal para hacer enchiladas de mole rellenas de el guajolote que ya para ese entonces estaba deshecho en la salsa.

Siempre fue una de mis comidas favoritas de las tantas que hacia mi mama, no por ser un dia especial, sino por que formaba parte de nuestra dieta habitual.

Queria compartir ese recuerdo que se me viene a la mente, espero que les guste.

Es una pena que hoy dia por su edad mi mama esta perdiendo su sentido del gusto, es un sentido que casi no valoramos, pero en el caso de mi mama que siempre se la vivio en la cocina, ya le resulta muy dificil dar el sazon de aquel entonces.

Enviado por:
tuzito
Veracruz
2008-11-13
11:33

EL MOLE ES UNO DE LOS PLATILLOS CARACTERISTICOS DE MEXICO ASI COMO EL CHOCOLATE TUVE LA OPORTUNIDAD DE VISITAR EUROPA DIFERENTES REGIONES Y NO SE COMPARA LA COMIDA FRANCESA CON LA MEXICANA, NUESTRA COMIDA ES MUY RICA EN VARIEDAD ASI COMO EN SABOR LO QUE LE HACE FALTA Y DIFUNDIRLA Y LLEVARLA A ESOS PAICES QUE NI IDEA TIENEN DE LA COMIDA MEXICANA Y LO RICO QUE ES, PERO FALTA DIFUNDIRLA.

Enviado por:
CHAPIS
D.F.
2008-11-13
11:11

Otro comentario, mencionan que porque el expositor advierte It´s Spicy!!, en idioma inglés y no en galo. Es simple, falta de preparación de esta persona. Recuerden que odian a los americanos.
Y reconozcamoslo a México lo siguen viendo como al País de los charros a caballo.
Me parece que deberiamos motivar que los franchutes y europeos conozcan México, en lugar de llevarles productos y adorarlos.
Tambien mencionan que el chocolate Belga se distingue el cacao. Para nada, en México hay chocolate para todo, no vas a usar chocolate con leche para un guiso como el mole. Si deseas encontrar en Francia chocolate en tablilla que diga en la etiqueta que contiene cacao va estar canijo, y más por la porqueria de empresa que es "Nestlé", alguno recuerda el sabor, color y aroma del Carlos V, cuando lo elaboraba "La azteca", que diferente no ?

A Pedro, ni pex mon ami, tendras que encargar chocolate artesanal oaxaqueño u chiapaneco, y entonces si, veras la diferencia con uno belga o frances.

Enviado por:
Camaleon
D.F.
2008-11-13
09:48

Cierto, es una pena que no valoremos los recursos naturales que tenemos y peor aun que no la sepamos explotar, yo vivo en francia desde hece 4 años y me surgio la inquietud de importar chocolate ya que en francia se consume bastante, me puse en contacto con productores de tabasco y oaxaca, y gran sorpresa ninguno se intereso en el proyecto, que lastima, seguiran los sudamericanos explotando el mercado europeo.

Enviado por:
Irene
Francia
2008-11-13
07:57

Buenos días a todos,

Pues yo soy francés, viviendo en Madrid y teniendo amigos de los paises de por alla.
Me fui este verano a México, 3 semanas de vacaciones para visitar mi querido Pipope.

Pués gracias a el conozco el mole poblano, plato típico de esta región, y la verdad es que es riquísimo. Gracias a mi mama que cocina super bien, ya tenía nociones de comida méxicana, o mejor dicho de comida tex mex.

La verdad es que en Francia (y España creo), la gente no conoce muy bien la comida tradicional de México, creo que estos sabores no crresponden a sus gustos. Tenemos los tipicos "clichés" que son una visión relativamente pequeña de la realidad.

En fin! México es un país maravilloso, su comida (elemento importante de un país para mi) es una de mis preferidas y su gente de la más amable!
Sobre todo tu, Alashandro!
;-)

Enviado por:
Clem's
Madrid
2008-11-13
06:55

Vivo en Madrid desde hace varios años, comento esto ya que en Europa la cultura general es baja. El mexicano medio sabe donde esta Europa y por lo menos los principales paises de Europa (España, Francia, Italia, Alemania, Austria, Holanda etc). Pero el europeo solo escucha hablar español y te ve la piel morena y solo sabe identificar SUDAMERICANO, pero eso si cuando me me pongo mi traje de charro para fiestas especiales solo saben decir MEXICANO, y es entonces cuando desquito mi furia por tal demostracion de cultura y les digo, NO SOY SUDAMERICANO y me replican NO tu eres MEXICANO.

Eso si los mexicanos tenemos nuestro lugar en Europa.

Enviado por:
Raymundo
Madrid
2008-11-13
06:06

Por fin se empiezan a civilizar los franceces!! Que tal unas quesadillas de "fromage" con "champignon" y salsa chipotle?? En escandinavia se conoce y se vende el mole poblano desde hace tiempo. Cual es el sitio de internet donde se puede leer mas acerca de la exhibicion gastronomica en Paris?

Enviado por:
Alex
Copenhagen
2008-11-13
04:41

¿Qué les pasa a todos los que participan? ¿Colorizante? ¿La azucar? (hasta en francés es masculino "le sucre"), están en Paris y hablan inglés? Jorge, eso te lo fusilaste del inicio de la película de Pedro Infante. Y aunque duela, el chocolate lo saben hacer bien en Europa. Quizás se inventó en Mexico, pero ellos lo perfeccionaron. Como alguien ya lo dijo, es muy dulce el hecho en México. Y Jorge Eduardo, ¿qué te pasa? ¿Eres malinchiste o no? Y ser inpuntual no es sólo de Mexicanos. Date una vuelta a la SNCF en donde quieras en Francia, o a la RENFE en España y verás. Primero sal de tu pueblo, conoce y luego opinas.

Asi que mejor mejoren personalmente y no anden criticando a lo w...

Enviado por:
El futbolista desempleado
Cuerna
2008-11-13
04:14

El Chocolate no es original de México, lo que es original es el CACAO, el chocolate es la combinación de cacao con leche de vaca, que es original de Europa. Por lo tanto lo que conocemos como chocolate es un producto que nació a partir de la mezcla de ambas culturas. Aquí en México consumimos tanto el cacao como el chocolate en distintos alimentos, pero no hay que confundirnos entre uno y otro. Saludos.

Enviado por:
Gustavo
Mexico, DF
2008-11-13
00:21

Para todos aquellos que dicen que el café es Mexicano, no se confundan, es Etíope y se difundió al mundo por Marco Polo cuando pasó por Persia (si, de Etiopía se lo llevaron a Persia). El cacaco si es latinoamericano, especialmente mexicano, pero como bien dice Pedro, evidentemente en otros países aprecian mucho más un producto con tal delicacía como el cacao que en México. Las piñas son otras cosas que en Europa no consigues, y cuando hay, cuestan 300 pesos la pieza...¿que tal?

Enviado por:
Ed
Guadalajara
2008-11-12
21:20

Hola Israel,

Gracias por interesarte en productos mexicanos y su presentacion en el extranjero, pero podrias haber mejorado mucho tu nota. Ademas de mencionar el mole no mencionas ningun otro producto mexicano, y un punto importante para la nota, ¿Se puede saber si este evento viene a Mexico? y de ser asi, ¿para cuando?. Es una pena que teniendo oportunidad de platicar mas de Mexico y de su Legado a la humanidad te enfoques a los nombres de los participantes, que es importante, pero no menciones que hicieron o que llevaron? Informacion mas relevantes para la promocion del Pais, o incluso la finalidad del evento. Una pregunta mas, ¿la Asociación México Arte y Gastronomía solo participa en Francia?
Saludos

Enviado por:
Viva Mexico!
Mexico
2008-11-12
21:10

Viva la France!!! Adoro París!
por eso amo a un parisino! y el me ama a mi! (^.^)
Ambos hemos aprendido mucho de nuestros países y la primera vez que el probó el mole, tambien se sorprendió y dijo: WoW! es muy deliciosa esta salsa de Chocolate! jejeje!
Brice Je t'aime!

Enviado por:
Carlos
Mexico
2008-11-12
17:16

muy interesante la nota, un detalle no es "colorizante" sino colorante.

Enviado por:
mandarina
irapuato
2008-11-12
15:37

EN 2006 PARTICIPE CONJUNTAMENTE CON LA SRA. ARLETTE IGA EN LE SALON DEL CHOCOLATE YA QUE INVENTE EN PARIS EL COCKTAIL MARGARITA DE CHOCOLATE ME PATROCINO TEQUILA JOSE CUERVO Y GRAND MARNIER FRANCIA UN GRAN EXITO. EL OBJETIVO DE ESTE COCKTAIL ADEMAS DE REVOLUCIOINAR ESTA BEBIDA DE FAMA MUNDIAL ERA PROMOVER EL TURISMO EL COMERCIO Y LA CULTUAR DE MEXICO: JALISCO, TEQUILA Y MARIACHIS, LA RUTA DEL CACAO EN OAXACA, CHIAPAS Y TABASCO PARA PROMOVER LA EXPORTACION DEL CACAO Y PROMOVER LA ZONA TURISTICA DEL ITSMO ASI COMO LA CULTURA MAYA Y AZTECA. PERO GRAN SORPRESA ! EN FRANCIA SE ENCUENTRA CACAO DE VENEZUELA? cOSTA RICA Y GUATEMALA PERO NO DE MEXICO Y SEGUNDA SORPRESA A LAS GRANDES EMPRESAS MEXICANAS COMO TEQUILA JOSE CUERVO NO LES INTERESA PROMOVER A MEXICANOS EN EL EXTRANJERO QUE TIENES NUEVAS IDEAS Y PROYECTOS PARA PROMOVER SUS PRODUCTOS Y AYUDAR AL PAIS. QUE LASTIMA PERO POR ESO NO AVANZAMOS. EL CHOCOLATE ES SINONIMO DE GASTRONOMI AY ARTE PERO ADEMAS DE DESARROLLO REGIONAL SUSTENTABLE, DE AYUADA A GRUPOS INDIGENAS Y DE DIFUSUON DE CULTURA Y TURISMO. DESPIERTA MEXICO !!!! NOS ESTAN COMIENDO EL MANDADO PAISES COMO GUATEMALA, PERU,COLOMBIA YA NO SE DIGA BRAZIL Y ARGENTINA

Enviado por:
EDUARDO
PARIS
2008-11-12
15:25

Que bueno que nuestra gatronomía sea admmirada en Europa, y si a los fraceses les gusto el mole, entonces hay que llevarles la feria del mole, y hacerles saber que este platillo más que un alimento es la comida especial de las celebraciones familares en México, como las bodas, y lo tenemos presente en nuestras platicas, como cuando decimos, ya huele a mole, refiriendonos a que se acerca algo que celebrar o cuando decimos, pareces ajonjolí, porque estas en todos los moles, refiriendonos a una persona que nunca falta a las fiestas, así que este acontecimiento del museo de chocolate con la presencia del mole poblano, tenemos que festejarlo con un molito para no variar

Enviado por:
claudia
D.F.
2008-11-12
15:07

Para chocolate nada como el de las panaderias tradicionales en Oaxaca, mmmmh!!.

Enviado por:
Alberto
USA
2008-11-12
14:52

No entiendo porque el autor en el primer parrafo dice: Cuidado! it's spicy! si esto es en ingles y se supone que estan en Paris, alla se habla frances...

Enviado por:
Sebastian
Durango, Mexico
2008-11-12
14:07

El cacao era muy apreciado por los zapotecos en la region del istmo y los valles centrales de Oaxaca y servia como moneda en aquellos tiempos de hecho los zapotecas dieron a conocer el chocolate al mundo cuando Hernan Cortez le preguto a algun emperador azteca que era esa cosa tan exquisita que les pagaban como tributo.

Enviado por:
Rafael Salinas Rosales
Juchitan, Oaxaca
2008-11-12
13:51

Hola, dese hace tiempo tengo la oportunidad de vivir en francia y conocer algunos paises mas de europa, Es verdad que a los europeos les sorprende que el chocolate sea de origen mexicano, sin embargo despues de comparar el chocolate mexicano con el belga o francés puedo decir que nuestro chocolate ha perdido su verdadero sabor, pues una tablilla de chocolate belga es mucho mejor en sabor que un chocolate mexicano, El chocolate mexicano tiene demasiada azucar y canela y en otras ocasiones leche, (posiblemente para servirlo caliente con leche) sin embargo en una tablilla de chocolate belga se puede distinguir claramente el cacao y los chocolates que tiene leche y azucar son mas para los niños, pues el verdadero sabor del chocolate es amargo, posiblemente no conzco una marca de chocolate mexicano que en su empaque diga 70% cacao o 86% de cacao como sucede con las tablillas de chocolate belga, si alguien conoce una buena marca mexicana de chocolate que no tenga mucha azucar les agradezco me la digan
Pedro

Enviado por:
Pedro
Francia
2008-11-12
13:43

Yo nunca he saboreado mejor un café o un chocolate que cuando los tomé de niño en el campo tabasqueño, en la madrugada, esa que despierta todos los sabores y las mejores sensaciones.

Enviado por:
Jorge Eduardo
Tabasco, cuna del Cacao
2008-11-12
12:43

Me pasó en Austria, en el Jardín Strauss, que cuando tocaban "Sobre las Olas" dije que esa no era de ningun Strauss sino de un mexicano. Me miraron como diciendo : "pobrecito, no sabe nada de valses" Jajaja.

Enviado por:
Jorge
Tabasco, cuna del Cacao
2008-11-12
12:29

no es que se menosprecie la que a aportado EUROPA,sino que simple y sencillamente debemos defender lo que es nuestro, el chocolate y el café no son necesarios que se mezclen con otras cosas para degustarlas si de ,por sí traen su sabor especial dependiendo claro en que lugar esten cultivadas que dan sus propiedades organolepticas(sabor,aroma,acidez,color etc). lo que digo es que así como los de eeuu protegen a sus cultivos lo mismo debería hacer MÉXICO.PARA BIENESTAR DE LOS AGRICULTORES. Y NOSOTROS SABOREAR LO AUTENTICO...BUENO AQUI EN TAPACHULA SABOREO LO NATURAL..POR ESO LO DIGO Y LO AFIRMO.

Enviado por:
DAVID MOORE
TAPACHULA-MEXICO
2008-11-12
12:28

¡¡Me encanta el pollo con arroz y mole!!!

Pues me parece bien que se de a conocer que el chocolate es original de México porque muchas gente no lo sabe, yo estuve en Suiza y que creen? cuando dije que el chocolate era de México como que no me creían :P

Saludos

Enviado por:
Ana
Mexico
2008-11-12
11:34

El chocolate encontró su máxima expresión en repostería y como golosina en Europa. El café también ha pasado por un proceso parecido para llegar a ser la bebida mundialmente apreciada y hasta necesaria. Apreciar nuestra excelente cocina no pasa por menospreciar las aportaciones del viejo continente.

Enviado por:
Jorge Eduardo
Tabasco, cuna del Cacao
2008-11-12
11:11

A HUESO DE PERRO!!!!!
Hay varias versiones del origen del cacao, pero de que el mejor chocolate es el Mexicano no hay duda
Si vas a Barcelona, París, Bélgica y te atreves a entrar al museo del chocolate, pierdes tu tiempo y eres un zonzo. Y más, si te traes chocolates de allá. EL chocolate es amargo, como el buen chocolate de oaxaca y chiapas, la caña de azucar es de origen africano, la leche es Europea. Los muy finolis franceses echaron a perder el chocolate. Sobra la recomendación, si vas a Europa a menos que compres chocolates mozart, que bien los puedes comprar en el palacio de hierro.
De nuevo, no se sorprendan franchutes, mexico es droga y narco, pero aparte de eso es mucho mejor que Europa.

Enviado por:
camaleon
D.F. malinchista
2008-11-12
10:48

el chocolate es originario del SOCONUSCO (COSTA DEL EDO. DE CHIAPAS) Y LUCHA POR HACER EL ESTADO NUM 33 POR SUS RIQUEZAS. Y UNA DE ELLAS ES EL CACAO REAL DEL SOCONUSCO(CHOCOLATE) LO TRISTE ES QUE MEXICO AUTORICE LA IMPORTACION DE CHOCOLATES CON INGREDIENTES EXTERNOS,HACIENDO A UN LADO A LOS AUTENTICOS AGRICULTORES DE ESTE RICO MANAJAR QUE BEBIAN LOS NOBLES DE NUESTROS ANTEPASADOS, LA PREGUNTA ES ¿PORQUE EN EL EXTRANJERO LE DAN LA GRAN IMPORTANCIA QUE TIENE ESTE PRODUCTO? DEBEMOS CONSUMIR LO NUESTRO LO PURO,AUTENTICO Y AL HACER ESTO ESTAMOS DANDO DIVIDENDOS A NUESTRA GENTE QUE LO CULTIVA. ASI COMO AL CAFE PURO NO EL SOLUBLE. "CONSUMAMOS LO NATURAL"

Enviado por:
DAVID MOORE
TAPACHULA-MEXICO
2008-11-12
10:48

¿Saben porqué el mole es tan tardado en hacer? Porque los mexicanos no somos puntuales. Pero ante un mole bien hecho se perdona cualquier detalle de nuestras malas costumbres contemporáneas.

Enviado por:
Jorge Eduardo
Tabasco
2008-11-12
10:43

Tuve la oportunidad de asistir al Salón del Chocolate en París y la sensación fue ambivalente al ver los stands mexicanos. Por una parte, me dio mucho gusto ver el interés que despertaban los productos, especialmente el mole, pero me dio pena que los expositores llegaran tarde. El salon se abria a las 10 de la mañana y estaban llegando pasadas de las 11. Además, el último día, en el stand del mole no podía empezar la degustación del platillo... ¡porque apenas habían ido por el pan! Que vergüenza...

Enviado por:
Lector21
DF
2008-11-12
07:28